Zucchinisuppe

Name: Zucchinisuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Olivenöl; 120 g Kartoffeln; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 600 g Wasser; 3 Prisen Salz; 40 g durchwachsener Speck, geräuchert; 500 g Zucchini; 40 g Crème fraîche; 1 Spritzer Zitronensaft

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 45 Min

2 Portionen

Zutaten

Zwiebel halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Olivenöl
30 g
Kartoffeln in Stücken
120 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Wasser
600 g
Salz
3 Prisen
durchwachsener Speck, geräuchert fein gewürfelt
40 g
Zucchini davon 450 g in groben Stücken, 50 g fein gewürfelt
500 g
Crème fraîche
40 g
Zitronensaft
1 Spritzer