Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
Zutaten
La mousse de saint-jacques
-
20 g de beurre pour les ramequins
-
400 g de noix de saint-jacques lavées
-
2 œufs
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 dose de safran
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La sauce au cerfeuil
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
15 g de cerfeuil frais
-
10 g de jus de citron
-
220 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen...
Mises en bouche aux saveurs marines
30min
Nage de crustacés au champagne
1h 5min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1h 35min
Verrines à l'italienne
3h 25min
Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours
50min
Mousseline de saumon et saint-jacques
55min
Cuillères de langoustine au cognac
35min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2h 20min
Verrine crème d'asperge verte et mimosa d'asperge aux œufs
1h 45min