Spinatrisotto mit Spargeln

Name: Spinatrisotto mit Spargeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Parmesan; 50 g Zwiebeln; 40 g Olivenöl; 40 g Butter; 320 g Risottoreis; 60 g Weisswein; 720 g Wasser; 2 Gemüsebouillonwürfel; 500 g grüne Spargeln; 100 g Rohschinken; 50 g Mandelstifte; 150 g Jungspinat; 90 g Sauermilch

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken (3 cm)
50 g
Zwiebeln halbiert
50 g
Olivenöl
40 g
Butter
40 g
Risottoreis (z.B. Carnaroli)
320 g
Weisswein
60 g
Wasser
720 g
Gemüsebouillonwürfel (für je 0.5 l)
2
grüne Spargeln Spitzen abgeschnitten, hölzerner Teil entfernt, Rest in ½ cm dicke Scheiben
500 g
Rohschinken in Streifen
100 g
Mandelstifte
50 g
Jungspinat
150 g
Sauermilch
90 g