Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse
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Puschlaver Pizzoccheri mit Gemüse

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Zutaten

Pizzoccheri

  • 150 g Bündner Bergkäse
  • 200 g Buchweizen
  • 150 g Weissmehl
  • 150 g Milch
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz, und 2 EL für das Garwasser
  • 3000 g Wasser
  • 1 EL Rapsöl
  • 150 g Kartoffeln, festkochend, in Würfeln (1 cm)

Gemüse

  • 80 g Zwiebeln, halbiert
  • 150 g Wirz, in Stücken (3 cm)
  • 6 Blättchen frischer Salbei
  • 80 g Bratspeck, in Tranchen, in Stücken (3 cm)
  • 50 g Butter
  • ¼ TL Salz, nach Belieben
  • 1 Prise Pfeffer, nach Belieben
  • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen
  • 100 g Blattspinat, frisch
  • 80 g Vollrahm

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3643 kJ / 871 kcal
Protein
29 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
50 g

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