Carrot and Brussels Sprouts Risotto

Carrot and Brussels Sprouts Risotto

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

6 portions

Zutaten

Parmesan cheese cubed
2 oz
lemon thin peel only, no pith
1
yellow onions in pieces
4 oz
garlic cloves
2
fresh thyme leaves only, plus extra to garnish
3 sprigs
carrots sliced (1 in.)
8 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli, Arborio)
10 oz
Brussels sprouts trimmed and halved
8 oz
extra virgin olive oil
1 oz
white wine
2 oz
water
28 oz
vegetable stock paste
1 tbsp

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 8 g

Kalorien 1259 kJ / 301 kcal

Fett 8 g

Ballaststoff 4 g

Kohlenhydrate 48 g

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