Bouchées de concombre et fromage frais

La veille

• 30 g de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
• 2 brins d'aneth frais, équeutés
• 2 brins de menthe fraîche, équeutés
• 2 brins de basilic frais, équeutés
• 200 g de fromage frais, type Madame Loïk
• 10 g d'huile d'olive
• 10 g de jus de citron
• 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
• 1 concombre non traité, non épluché