Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange

Tartare de daurade à la thaïe

Mijoté de lotte aux épices

Œuf toqué au bleu des Flandres - Nicolas Gautier

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

Gravlax de dorade au combava et gingembre

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Œufs basse température, artichauts et girolles

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes