Geräte & Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
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Thermomix® TM5
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Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 portions
Zutaten
Le concombre frais mariné
-
de sucre en poudre115 g
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de sel15 g
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grains de poivre noir5
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de noix de muscade fraîchement râpée3 pincées
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d'aneth frais ciselé½ bouquet
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feuille de laurier déshydratée1
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de graines de moutarde½ c. à soupe
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d'eau160 g
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de vinaigre d'alcool115 g
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de concombre coupé en fines rondelles300 g
Les boulettes de viande
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d'oignon coupé en deux80 g
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de beurre20 g
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de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.100 g
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de chapelure30 g
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œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 c. à café
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts½ c. à café
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de viande de bœuf hachée200 g
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de viande de porc hachée100 g
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de viande de veau hachée100 g
La purée de pommes de terre
-
de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)1000 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 ½ c. à café
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de lait400 g
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de beurre dont 20 g de beurre mou70 g
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de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)300 g
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de farine de blé15 g
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de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.150 g
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
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de noix de muscade en poudre2 pincées
La sauce aux airelles
-
d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)250 g
-
de sucre en poudre60 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
681 kcal /
2902.5 kJ
Protein
23.2 g
Fett
34.2 g
Kohlenhydrate
70.2 g
Ballaststoff
5.7 g
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