Gelée d'ananas aux agrumes et crème aux baies roses

Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Gaspacho aux tomates et yaourt

Crèmes lait d'amande-pistache, compotée d'abricots et sablés

Glace rhubarbe, romarin et estragon

Figues vapeur et sirop au vin rouge

Soupe de fruits au muscat de beaumes-de-venise

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc

Glace à la verveine et poires aux épices

Tarama maison, toasts de concombre

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

Gaspacho de melon, tuiles au parmesan