Date, orange and olive oil cake with salted white chocolate ice cream (Shane Delia)

Date, orange and olive oil cake with salted white chocolate ice cream (Shane Delia)

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 9 Std. 50 Min

8 portions

Zutaten

Salted white chocolate ice cream

sugar
175 g
water
250 g
white chocolate broken into pieces
500 g
egg yolks
8
pouring (whipping) cream (see Tips)
500 g
salt
1 pinch

Date, orange and olive oil cake

olive oil plus extra for greasing
200 g
orange zest only, no white pith
1
lemon zest only, no white pith
1
panko breadcrumbs
50 g
almonds
125 g
caster sugar
125 g
ras el hanout (see Tips)
1 tsp
baking powder
1 tsp
eggs
4
freshly squeezed lemon juice
40 g
freshly squeezed orange juice
80 g
white sugar
55 g
pitted Medjool dates
6
cinnamon quill
1
cardamom pods
8 - 10
star anise
2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 222.3 mg

Protein 16.8 g

Kalorien 5038.3 kJ / 1199.6 kcal

Fett 84.8 g

Ballaststoff 4 g

Gesättigte Fettsäuren 34.2 g

Kohlenhydrate 98.3 g

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