Saint-Jacques en papillotes de chou au yaourt

Le tartare

• 50 g d'oignon
• 200 g de carottes (3), en rondelles
• 125 g de mangue (1/2), pas trop mûre, en cubes
• 1 c. à soupe d'huile d'olive

Les papillotes

• 500 g d'eau
• 250 g de feuilles de chou blanc, en 16 demi-feuilles
• 16 noix de saint-jacques
• 1 citron vert non traité, zesté et pressé
• du sel
• du poivre moulu

La sauce

• 250 g de yaourt à 0% m.g.
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés