Hokkaido-Endo-Eintopf

Name: Hokkaido-Endo-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Schalotten; 20 g Olivenöl; 600 g Hokkaido-Kürbis; 1 TL gelbe Currypaste; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 750 g Wasser; ¾ TL Salz; 250 g Erbsen, TK; 100 g Cherry-Tomaten

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

50 g Schalotten
20 g Olivenöl
600 g Hokkaido-Kürbis, geschält, in Würfeln (2 cm)
1 TL gelbe Currypaste
1 Lorbeerblatt, getrocknet
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
750 g Wasser
¾ TL Salz
250 g Erbsen, TK, aufgetaut
100 g Cherry-Tomaten, halbiert

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 691 kJ / 165 kcal
Protein: 8 g
Kohlenhydrate: 17 g
Fett: 6 g
Ballaststoff: 5.1 g