Fleischbällchen mit Kartoffelstock
TM6 TM5

Fleischbällchen mit Kartoffelstock

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Zutaten

  • 60 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ Bund Petersilie (ca. 10 g), Blätter abgezupft
  • 50 g Brot, vom Vortag, in Stücken (2 cm)
  • 600 g Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Ei
  • 1 TL Paprika edelsüss
  • 3 TL Salz
  • 800 g Kartoffeln, mehligkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
  • 580 g Wasser
  • 100 g Vollrahm
  • 500 g Karotten verschiedene Farben, geschält, in Scheiben (1 cm)
  • 2 EL Olivenöl
  • 20 g Butter
  • 2 Prisen Muskatnuss, gemahlen
  • 1 Prise Zimt, gemahlen
  • 100 g Rotwein
  • 1 Fleischbouillonwürfel (für 0,5 l)
  • 200 g Saucen-Halbrahm
  • 4 EL Preiselbeerkonfitüre

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3747 kJ / 898 kcal
Protein
38.6 g
Kohlenhydrate
56 g
Fett
54 g

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