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Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse

Forelle mit Sauce Hollandaise und Gemüse
3.8 5 Bewertung
Vorbereitung 25 Min
Gesamt 50 Min
2 Portionen
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Zutaten

Gemüse und Forellen
  • Wasser
    500 g
  • Kartoffeln in Stücken (3-4 cm)
    350 g
  • Salz
    1 ½ TL
  • gemischtes Gemüse (z. B. Brokkoli, Blumenkohlröschen, Möhrenstifte), siehe Tipp
    350 g
  • Öl zum Einfetten
  • Forellen, frisch, ausgenommen (à ca. 220 g)
    2
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    2 TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
Sauce Hollandaise
  • Wasser
    50 g
  • Butter in Stücken
    100 g
  • Eigelb
    4
  • Weißwein (siehe Tipp)
    30 g
  • Zitronensaft, frisch gepresst
    1 TL
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer
    ¼ TL
  • Zitrone, unbehandelt geviertelt
    1

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1922 mg
Protein 44 g
Kalorien 3694 kJ / 882 kcal
Fett 59 g
Ballaststoff 7.1 g
Gesättigte Fettsäuren 33 g
Kohlenhydrate 36 g

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