Kartoffel-Porree-Suppe

Name: Kartoffel-Porree-Suppe
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 2000 g Wasser; 45 g Öl; 600 g Kartoffeln, mehligkochend; 900 g Porree; 50 g Butter; 4 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Pfeffer; 300 g Milch; Schnittlauch

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std.

16 Portionen

Zutaten

Wasser
2000 g
Öl
45 g
Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2-3 cm)
600 g
Porree in Stücken
900 g
Butter in Stücken
50 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
4 geh. TL
4 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l), zerkrümelt
Pfeffer
½ TL
Muskat (optional)
4 Prisen
Milch
300 g
Schnittlauch in Röllchen, zum Garnieren

Petersilie, gehackt, zum Garnieren