Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Le riz à la citronnelle
- 200 g de riz basmati
- 450 g d'eau
- ½ c. à café de sel
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en deux
La pâte de curry vert thaïlandaise
- ½ citron vert non traité, le zeste et le jus
- 40 g d'échalotes
- 15 g de gingembre frais, coupé en tranches (2 mm)
- 2 gousses d'ail
- 20 g de piment vert frais, épépiné, coupé en morceaux (voir "Conseil(s)")
-
5
g de galanga frais, coupé en tranches (2 mm)
oder ½ c. à café de galanga déshydraté - 10 g de feuilles de coriandre fraîche
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 c. à café de coriandre en poudre
- 1 tige de citronnelle fraîche, coupée en rondelles (5 mm)
- 15 g de basilic thaï frais
- 50 g d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
Le curry de légumes
- 20 g d'huile végétale
- 250 g d'aubergine, coupée en morceaux (2 x 3 cm)
- 400 g de lait de coco
- 300 g d'eau
-
1
c. à soupe de sucre de palme (optional)
oder 1 c. à soupe de sucre roux (optional) -
3
feuilles de kaffir fraîches
oder 3 feuilles de kaffir déshydratées - ½ cube de bouillon de légumes, émietté
- ½ c. à café de poivre blanc moulu
- 200 g de patate douce, coupée en morceaux (3 cm)
- 100 g de brocoli, détaillé en bouquets coupés en deux
- 1 c. à soupe sauce de poisson (nuoc-mâm), vegan (optional)
-
80
g de pois sugarsnap, coupés en deux
oder 80 g de pois mange-tout, coupés en deux - 80 g de mini-épis de maïs, égouttés
- 1 c. à soupe d'huile de noix de coco, liquide (voir "Conseil(s)")
- 1 c. à soupe de miel
- ½ c. à café de sel
- 1 brin de ciboulette fraîche, ciselé (0,5 cm)
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- piment vert frais émincé, pour la finition (optional)
- feuilles de basilic thaï frais, pour la finition
- 1 - 2 citrons verts, coupés en quartiers, pour la finition
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 2195.8 kJ / 524.3 kcal
- Protein
- 8.5 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 21 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 4 g
- Ballaststoff
- 8 g
- Natrium
- 1158.5 mg
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