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Coq au vin

Coq au vin
4.5 150 Bewertung
Vorbereitung 50 Min
Gesamt 3 Std.
4 Portionen
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Zutaten

  • Öl
    80 g
  • Salz
    ½ TL
  • Pfeffer, gemahlen
    1 TL
  • Paprikapulver, edelsüß
    1 TL
  • Hendlhaxerl, mit Haut und Knochen (Ober- und Unterkeulen)
    4
  • Zwiebeln halbiert
    200 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Tomatenmark
    30 g
  • Rotwein trocken
    200 g
  • Rohschinken, gewürfelt
    200 g
  • Rapsöl
    Kokosöl, zum Einfetten
  • frische Champignons
    400 g
  • Rinderfond
    300 g
  • Rosmarin, frisch
    2 Zweiglein
  • Thymian, frisch
    1 Zweiglein
  • Wasser
    30 g
  • Maisstärke
    20 g
  • Baguette zum Servieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 20367 mg
Protein 59 g
Kalorien 3232 kJ / 772 kcal
Fett 52 g
Ballaststoff 3 g
Gesättigte Fettsäuren 24 g
Kohlenhydrate 11 g

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