Steirischer Rindfleischsalat

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std.

4 Portionen

Zutaten

Rotweinessig-Dressing

rote Zwiebel geviertelt
1
Knoblauchzehe
1
Rotweinessig
40 g
Rapsöl
130 g
Zucker
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer, gemahlen
3 Prisen
Käferbohnen gewaschen und abgetropft
250 g

Rindfleischsalat

Rindslungenbraten der Länge nach halbiert
400 g
Sonnenblumenöl
2 EL
Salz
1 TL
Paprika, rosenscharf
1 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Wasser
500 g
Stangensellerie in Scheiben (5 mm)
120 g
Karotten in Scheiben (5 mm)
250 g
frischer Schnittlauch in Röllchen
½ Bund
Kürbiskerne
4 EL
Kürbiskernöl
4 EL

Nährwerte pro 1 Portion

Kalorien 807 kcal / 3376 kJ

Protein 29 g

Fett 67 g

Kohlenhydrate 26 g

Ballaststoff 6.6 g

Gesättigte Fettsäuren 10 g

Natrium 1306 mg

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