Knusprige Melanzani auf Creme-Kohlrabi

Name: Knusprige Melanzani auf Creme-Kohlrabi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Melanzani; ¾ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ Bund Dill, frisch; 100 g Tortilla-Chips; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe; 400 g Kohlrabi; 4 EL Weizenmehl; 2 EL Maisstärke; 100 g veganer Frischkäse; 1 TL Agavendicksaft; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; Sonnenblumenöl

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 Melanzani (ca. 250 g), in Scheiben (5 mm)
¾ TL Salz
1 TL Zucker
½ Bund Dill, frisch, abgezupft
100 g Tortilla-Chips, vegan
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, vegan
oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l), vegan
400 g Kohlrabi, in Würfeln (1 cm)
4 EL Weizenmehl
2 EL Maisstärke
100 g veganer Frischkäse
1 TL Agavendicksaft
¼ TL Pfeffer, gemahlen
Sonnenblumenöl zum Braten

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1390 kJ / 333 kcal
Protein: 7 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 16 g
Ballaststoff: 5.1 g