Croustades de pomélo au sabayon et sésame noir

Bouchées de betterave, chèvre et pesto de roquette

Financiers salés aux asperges et saumon sauce agrume

Salade alsacienne revisitée sur sablé parmesan

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Ananas caramélisé aux épices

Croustillant poire-chocolat

Tartelette sans cuisson, saumon et aneth

Œufs à la sauce aux herbes et biscuits de Pâques

Avocat avec œuf et tartare de saumon

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Sorbet pomme-cidre, sablé breton, sirop au miel et crème chantilly