Boudins de poisson aux épinards et légumes vapeur

Filet de poulet, petits pois et pommes de terre sous-vide

Merlan et purée de céleri-rave

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Filet de truite vapeur et purée de brocoli

Poisson aux légumes vapeur et coquillages

Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre

Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre

Filet de lieu noir et sauce échalotes sous-vide

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Paupiettes de veau au céleri et au camembert

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert