Caille, sauce à l'orange et carotte

Dos de bar sur lit de poireaux et champignons

Filets de maquereau à la moutarde et légumes d’hiver

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

Filet de dorade grise à la normande

Matelote de roussette au vin rouge

Magret de canard, sauce aigre-douce à la cerise (cuisson sous-vide)

Magret de canard roulé à la figue et carottes rôties

Chapon rôti aux, châtaignes, carottes, pommes de terre et blettes

Cuisse de lapin à la moutarde à l'ancienne en cocotte

Cassolette de poissons

Raie aux câpres