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Winterliche Gemüsesuppe mit Maroni und Debreziner (XXL)

Name: Winterliche Gemüsesuppe mit Maroni und Debreziner (XXL)
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Zwiebeln; 350 g Speckwürfel; 30 g Butter; 280 g Petersilienwurzeln; 300 g Kohlsprossen; 230 g Karotten; 260 g Erdäpfel, mehlig; 2000 g Wasser; 4 - 6 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l); 400 g Maroni, gegart, geschält; 300 g Debreziner; 16 Scheiben Bauernbrot

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

200 g Zwiebeln, halbiert
350 g Speckwürfel
30 g Butter
oder 30 g Butterschmalz
280 g Petersilienwurzeln, in Stücken (2-3 cm)
300 g Kohlsprossen, Strunk entfernt, halbiert
230 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
260 g Erdäpfel, mehlig, in Stücken (2-3 cm)
2000 g Wasser
4 - 6 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), nach Geschmack
oder 8 - 12 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
400 g Maroni, gegart, geschält
300 g Debreziner (2-3 Paar)
oder 300 g Cabanossi (2-3 Paar)
16 Scheiben Bauernbrot

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2200 kJ / 527 kcal
Protein: 19 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 34 g
Gesättigte Fettsäuren: 14 g
Ballaststoff: 9 g
Natrium: 1631 mg