Gemüse-Nudel-Suppe mit Pistou

Name: Gemüse-Nudel-Suppe mit Pistou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Olivenöl; 30 g Parmesan; 2 - 4 Knoblauchzehen; 12 Basilikumblätter, frisch; 30 g Frühlingszwiebeln; 1 - 2 Knoblauchzehen; 20 g Fenchelknollen; 10 g Olivenöl; 100 g Tomaten; 100 g Möhren; 100 g Zucchini; 100 g Erbsen, frisch; 100 g grüne Bohnen; 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l); 1200 g Wasser; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 75 g Nudeln

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

4 Portionen

Zutaten

Pistou

Olivenöl
100 g
Parmesan in Stücken
30 g
Knoblauchzehen
2 - 4
Basilikumblätter, frisch
12

Gemüse-Nudel-Suppe

Frühlingszwiebeln in Stücken
30 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Fenchelknollen
20 g
Olivenöl
10 g
Tomaten gewürfelt (2 cm)
100 g
Möhren in Scheiben (1 cm)
100 g
Zucchini gewürfelt (2 cm)
100 g
Erbsen, frisch
100 g
100 g Erbsen, TK
grüne Bohnen in Stücken (2 cm)
100 g
Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 Würfel
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
Wasser
1200 g
Salz
1 TL
Pfeffer
2 Prisen
Nudeln z.B. Penne, Schleifen, Muscheln
75 g