Sommerhummus

Name: Sommerhummus
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g gelbe Paprikaschoten; 200 g frische Marillen; 480 - 500 g Kichererbsen, gegart; 70 g Mandelmus; 30 g Zitronensaft, frisch gepresst; 1 Msp. Kurkuma, gemahlen; 1 Msp. Paprikapulver; 30 g Sesamöl; 1 - 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Kardamomkapsel; 1 ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 50 g Mandelblättchen; 10 g Butter; 1 Bund frische Kräuter; 10 g Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; 40 g Olivenöl; 1 TL Honig; 1 TL Zitronenschalenzesten

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 35 Min

Portionen 8 Portionen

Zutaten

100 g gelbe Paprikaschoten in Stücken
200 g frische Marillen, entkernt, in Stücken
oder 200 g frische Pfirsiche, entkernt, in Stücken
480 - 500 g Kichererbsen, gegart
70 g Mandelmus
30 g Zitronensaft, frisch gepresst
1 Msp. Kurkuma, gemahlen
1 Msp. Paprikapulver
30 g Sesamöl
1 - 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
1 Kardamomkapsel, Samen ausgelöst
1 ¼ TL Salz
½ TL Pfeffer, frisch gemahlen
50 g Mandelblättchen
10 g Butter
1 Bund frische Kräuter (z.B. glatte Petersilie, Basilikum, Oregano), abgezupft
10 g Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, halbiert
40 g Olivenöl
1 TL Honig
1 TL Zitronenschalenzesten, frisch

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1823.7 kJ / 435.9 kcal
Protein: 16.8 g
Kohlenhydrate: 47.6 g
Fett: 21.7 g
Gesättigte Fettsäuren: 2.9 g
Ballaststoff: 10.3 g
Natrium: 384.8 mg