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Toastbrot

Toastbrot
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Vorbereitung 25 Min
Gesamt 16 Std.
20 Scheiben
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Zutaten

Poolish (Vorteig)
  • Brotmehl
    190 g
  • frische Hefe erbsengross (1 g)
    1 Stückchen
  • Wasser
    190 g
Hauptteig
  • Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
    180 g
  • Brotmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
    340 g
  • pflanzliches Öl zum Einfetten
  • frische Hefe
    15 g
  • Butter kalt, in Stücken
    50 g
  • Vollrohrzucker (oder Rohzucker)
    40 g
  • Salz (13-15 g)
    2 ½ TL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Protein 2.9 g
Kalorien 492.5 kJ / 117.6 kcal
Fett 2.4 g
Ballaststoff 1 g
Kohlenhydrate 20.4 g

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