Entremets chocolat fraise basilic

Name: Entremets chocolat fraise basilic
Prep time: 40 min
Cook time: 20 h
Total time: 20 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 feuilles de gélatine alimentaire; 500 g de crème liquide 35% m.g.; 2 gouttes d'huile essentielle de basilic; 150 g de chocolat blanc; 2 pointes de couteau de colorant alimentaire; 1 feuille de gélatine alimentaire; 250 g de fraises; 50 g de sucre en poudre; 2 gouttes huile; 3 œufs; 2 jaunes d'œufs; 110 g de sucre en poudre; 120 g de beurre demi-sel; 80 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 20 g de cacao en poudre; 2 feuilles de gélatine alimentaire; 175 g de crème liquide 35% m.g.; 70 g de chocolat noir 70% de cacao; 2 œufs; 25 g de sucre en poudre; 2 gouttes huile; 200 g de chocolat noir; 20 g d'huile de pépins de raisin; quelques fraises

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Schwierigkeitsgrad aufwändig

Arbeitszeit 40 Min

Gesamtzeit 20 Std.

Portionen 6 portions

Zutaten

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
500 g de crème liquide 35% m.g.
2 gouttes d'huile essentielle de basilic
150 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
2 pointes de couteau de colorant alimentaire vert en poudre

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g de fraises
50 g de sucre en poudre
2 gouttes huile essentielle de basilic

3 œufs
2 jaunes d'œufs
110 g de sucre en poudre
120 g de beurre demi-sel, coupé en morceaux
80 g de farine de blé
1 c. à café de levure chimique (½ sachet)
20 g de cacao en poudre

2 feuilles de gélatine alimentaire, (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème liquide 35% m.g.
70 g de chocolat noir 70% de cacao, détaillé en morceaux
2 œufs
25 g de sucre en poudre
2 gouttes huile essentielle de basilic