Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

Marinaded Tofu with a Tomato and Aubergine Sauce

4.0 116 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

Tofu

firm tofu diced (3 cm)
680 g
garlic clove
1
fresh parsley (1 small bunch), cut in pieces
5 - 10 g
olive oil
10 g
balsamic vinegar
10 g
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp
lemon freshly squeezed juice only
1

Tomato and Aubergine Sauce

olive oil
40 g
aubergines cut in pieces (2-3 cm)
600 g
ripe tomatoes quartered
600 g
tinned chopped tomatoes
fine sea salt or to taste
½ tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp

Finalisation

olive oil for frying
1 - 2 Tbsp
spring onions finely sliced
4

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portions

Protein 16.4 g

Kalorien 1228 kJ / 294 kcal

Fett 20.7 g

Kohlenhydrate 10.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Green Eats 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen...

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

1 Std.

Mushroom Stroganoff

30 Min

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30 Min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

Vegetable Stroganoff

30 Min

Chickpea Pancakes

20 Min

Sweet Potato and Butter Bean Falafel Flatbreads with Broad Bean Houmous

50 Min

Mixed Grain Pilaf with Beetroot

30 Min

Vegan Paella with Smoked Tofu

25 Min

Vegan Mushroom and Spinach Lasagne

2 Std. 15 Min

Seitan Chilli

25 Min