Erdäpfelsuppe mit Speck-Zwiebeln

Name: Erdäpfelsuppe mit Speck-Zwiebeln
Prep time: 35 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 2 Zwiebeln; 10 g Butter; 600 g Erdäpfel, mehlig; 50 g trockener Weißwein; 700 g Wasser; 100 g Schlagobers; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; ½ TL Majoran, getrocknet; 1 Msp. Pfeffer, gemahlen; 1 Msp. Muskatnuss, gemahlen; 1 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen; 80 g Speckwürfel; 1 Spritzer Apfelessig

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Vorbereitung 35 Min

Gesamt 55 Min

4 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
2
Butter
10 g
Erdäpfel, mehlig geschält
600 g
trockener Weißwein
50 g
Wasser
700 g
Schlagobers
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 TL
1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Majoran, getrocknet
½ TL
Pfeffer, gemahlen
1 Msp.
Muskatnuss, gemahlen
1 Msp.
Cayennepfeffer, gemahlen
1 Msp.
Speckwürfel
80 g
Apfelessig
1 Spritzer