Risotto au citron, artichauts et coques

Risotto au citron, artichauts et coques

4.3 19 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 5 Min

6 portions

Zutaten

La marinière de coques

2 échalotes
40 g de beurre
1000 g de coques fraîches, préalablement dégorgées et bien lavées

1000 g de palourdes fraîches
10 brins de persil frais
5 champignons de Paris frais coupés en quatre
200 g de vin blanc

Le risotto au citron

1 échalote
40 g de beurre
300 g de riz spécial risotto, type arborio
le zeste d'un citron jaune
150 g de vin blanc
2 ½ c. à café rase de fumet de poisson en poudre
600 g d'eau
1 botte de ciboulette fraîche ciselée
2 traits de jus de citron
200 g d'artichauts à l'huile

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 55.5 mg

Protein 30.9 g

Kalorien 2080.8 kJ / 497.3 kcal

Fett 12.2 g

Ballaststoff 4.3 g

Gesättigte Fettsäuren 6.9 g

Kohlenhydrate 59 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen...

Sorbet petits pois, citron vert et gingembre

6 Std. 15 Min

Chou-fleur rôti, crème de burrata et mousseline aux agrumes

1 Std. 15 Min

Merlu, couscous aux olives et sauce vierge tomate-basilic

25 Min

Suprême de dinde sauce chimichurri et salade de légumes variés

13 Std. 20 Min

Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

1 Std. 10 Min

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

1 Std. 20 Min

Txilindron d'agneau

1 Std. 15 Min

Bouillon safrané aux pâtes, moules, petits pois et aneth

50 Min

Tajine de calamar aux poivrons

45 Min

Salade de poulpe et de poivrons

2 Std.

Soupe de moules au curry

45 Min

Couscous de poissons et de fruits de mer au safran

1 Std. 25 Min