Mediterrane Gemüsepfanne

Name: Mediterrane Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Zucchetti; 100 g Zwiebeln; 4 - 5 Zweigchen Petersilie, frisch; 140 g rote Peperoni; 15 g Pilze, getrocknet; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ TL Salz; 1 ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 3 Prisen Paprikapulver, geräuchert, gemahlen; 50 g Olivenöl; 200 g passierte Tomaten, aus der Dose

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Zucchetti Enden abgeschnitten, grosse Zuchetti längs schneiden, sodass sie in die Reibendeckelöffnung passen
600 g
Zwiebeln geviertelt
100 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
4 - 5 Zweigchen
rote Peperoni in Stücke (4 cm)
140 g
Pilze, getrocknet
15 g
Knoblauchzehe
1
Salz
1 ½ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 ½ TL
Paprikapulver, geräuchert, gemahlen
3 Prisen
Olivenöl
50 g
passierte Tomaten, aus der Dose
200 g