Search
Joues de porc aux épices

Joues de porc aux épices
4.8 145 ratings
Prep. 30 min
Total 13 h 40 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

La marinade (à faire la veille)
  • 700 g de joues de porc coupées en cubes (2-3 cm)
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 200 g de banyuls
  • 1 pincée de coriandre en poudre
  • 1 pincée de cardamome en poudre
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 10 g de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier déshydratées
  • 2 branches de thym frais
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g d'eau
Les joues de porc
  • 80 g d'oignon jaune coupé en deux
  • 40 g de céleri branche coupé en tronçons
  • 20 g de beurre doux
  • 60 g de lardons
    60 g de lard fumé
  • 200 g de carottes taillées en rondelles
  • 80 g d'oignon rouge coupé en quatre
  • 200 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de patate douce coupée en cubes (3-4 cm)
  • 1 pincée de poivre 5 baies
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 2 c. à soupe bombée de fond de veau
  • 10 g de miel
  • 1 bouquet de persil frais

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 40 g
Calories 2504 kJ / 599 kcal
Fat 27 g
Carbohydrates 32 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Best of Noël 24 Recipes
France
Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Recipes
France

You might also like...

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

Pain de poisson aux épices, sauce froide au poivron

4.3(28)

3 h 20 min

Lapin à l'ananas et à la vanille

Lapin à l'ananas et à la vanille

4.8(10)

1 h

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

Lapin au cidre et purée céleri-pomme

4.1(18)

1 h 10 min

Joues de bœuf au cidre

Joues de bœuf au cidre

4.1(187)

3 h 15 min

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

4.4(8)

2 h

Joue de porc aux carottes et à l'orange

Joue de porc aux carottes et à l'orange

4.6(59)

13 h 40 min

Sot-l'y-laisse au cidre

Sot-l'y-laisse au cidre

4.1(38)

55 min

Sot-l'y-laisse aux quatre-épices

Sot-l'y-laisse aux quatre-épices

4.4(82)

1 h

Joues de porc à la bière

Joues de porc à la bière

4.4(120)

1 h 10 min

Joues de porc au citron confit

Joues de porc au citron confit

4.2(53)

1 h 5 min

Joues de porc au cidre

Joues de porc au cidre

4.1(203)

1 h 45 min

Sauté de porc au cidre

Sauté de porc au cidre

4.7(876)

1 h