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Curry de lotte au lait de coco et petits légumes
Ingredients
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2 c. à café de pâte de curry
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30 g gingembres frais
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400 g de lait de coco
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600 g de lotte coupée en médaillons
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1200 g d'eau
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3 c. à café de graines de cumin
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
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350 g d'aubergine détaillée en cubes
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350 g de courgettes détaillées en cubes
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15 g d'huile d'olive
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250 g de riz basmati
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2 - 3 brins de coriandre fraîche hachés pour la finition
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
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France
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