Pappardelle rucola e ricotta

Pappardelle rucola e ricotta

3.7 34 ratings

Prep. 40 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Pesto

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
20 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
150 g di rucola le foglioline lavate ed asciugate
10 g di gherigli di noci sgusciati
10 g di pistacchi al naturale, sgusciati
1 spicchio di aglio (optional)
80 g di olio extravergine di oliva delicato (già pesato in una caraffa)
100 g di ricotta fresca

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 224.8 mg

Protein 20.3 g

Calories 2733.6 kJ / 653.4 kcal

Fat 36.2 g

Fibre 3.1 g

Saturated Fat 9 g

Carbohydrates 61 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Pasta 65 Recipes
Italy

Pasta fresca 50 Recipes
Italy

You might also like...

Tagliatelle con yogurt, zucchine e zafferano

30min

Pasta ricotta e pomodorini

30min

Fusilli ai carciofi e piselli

30min

Penne alla puttanesca

35min

Penne pisellini, funghi e speck

30min

Penne peperoni e noci

35min

Orecchiette con crema di zucca e speck

35min

Penne lisce al ragù di trevisana

40min

Pasta pomodoro ricotta e mortadella

25min

Tortiglioni in salsa eoliana

40min

Spaghetti con pecorino e fave

40min

Penne risottate ai cuori di carciofo, prosciutto e ricotta

45min