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Insalata fredda con soba noodles e salmone

Insalata fredda con soba noodles e salmone
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Prep. 15 min
Total 30 min
4 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di cetriolo pulito (vedere consigli)
  • 120 g di ravanelli lavati e puliti
  • 1 cavolo rapa sbucciato, tagliato a pezzi (vedere consigli)
  • 50 g di zenzero marinato
  • 2 spicchi di aglio
  • 60 g di cipollotto a pezzi
  • 5 g di foglie di coriandolo, fresche + q.b.
  • 30 g aceto di riso
  • 40 g di salsa di soia chiara
  • 1 cucchiaino di zucchero grezzo
  • 1 - 2 cucchiaino di pasta di wasabi pronta
  • 40 - 50 g di olio di sesamo tostato
  • 800 g di acqua
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische (250-300 g)
  • 250 g di soba noodle secchi
  • 1 avocado a fette
  • semi di sesamo nero q.b.

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1084.7 mg
Protein 40.7 g
Calories 3030.8 kJ / 724.4 kcal
Fat 38.2 g
Fibre 6.5 g
Saturated Fat 7.1 g
Carbohydrates 60.3 g

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