Skip to main content Search
Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac
4.8 6 ratings
Prep. 15 min
Total 1 h 20 min
4 portions
Sign up for free

Ingredients

  • 600 g de longe de veau
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 échalotes
  • 50 g de beurre
  • 70 g de cognac
  • 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 brin de romarin frais
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
  • 70 g de lardons fumés
  • 3 feuilles de sauge fraîche
  • 300 g d'eau
  • 1 cube de bouillon émietté
  • 120 g de vin blanc
  • 400 g de potimarron en dés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 25 g
Calories 2033 kJ / 488 kcal
Fat 31 g
Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recipes
France

You might also like...

Crackers aux herbes, beurre de butternut et magret de canard

4.8(14)

1 Std. 25 Min

Longe de porc, sauce aux champignons et riz

4.5(6)

1 Std. 20 Min

Magret de canard au maroilles et à la bière

3.8(26)

30 Min

Vinaigre de groseille et de cidre de pomme

5.0(3)

4 Std. 20 Min

Suprême de dinde aux agrumes

4.8(6)

3 Std. 30 Min

Babka aux myrtilles

4.8(5)

4 Std. 50 Min

Bisque de gambas et fenouil

4.3(15)

1 Std. 30 Min

Soupe irlandaise à l'orge, au lard fumé et aux légumes

4.8(11)

1 Std. 10 Min

Filet de porc sauce au fenouil, haricots verts et purée de panais

4.3(10)

1 Std.

Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras

4.8(19)

1 Std. 40 Min

Gougères au beaufort

4.9(17)

25 Min

Salade de carottes et de pommes en spaghetti, feta et noix

4.5(8)

15 Min