Geflügelleber-Mousse zu Brioche

Geflügelleber-Mousse zu Brioche

2.1 9 évaluations

Prép. 25min

Total 2h

6 Portionen

Ingrédients

Butter weich, in Stücken
200 g
Thymian ohne Stiele
½ Bund
Zwiebel halbiert
1
Geflügelleber ohne Sehnen, in Stücken
200 g
roter Portwein
40 g
Orangensaft
40 g
Salz
½ TL
Pfeffer aus der Mühle
3 Prisen
Sahne
80 g
Ei
1
Gelatine weiß
4 Blätter
Schwarzer Johannisbeersaft
200 g
Pfefferkörner, schwarz
10
Lorbeerblätter
3 - 5

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 9 g

Calories 1697 kJ / 406 kcal

Lipides 35 g

Fibre 0.3 g

Glucides 12 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Pirates Cooking 63 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Lachscreme mit Endiviensalat

2 godz.

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10 min

Balsamico-Schalotten

19 godz.

Gewürzpaste für Fischbrühe

40 min

Geflügelleber Crème brûleé

13 godz.

Rote-Bete-Sülzchen mit Schmandsauce

6 godz. 15 min

Spargel-Panna-Cotta mit geräucherter Entenbrust

2 godz. 45 min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4 godz. 30 min

Kaffee-Sabayon

10 min

Parmesan-Creme-brûlée

8 godz.

Graved Lachs

48 godz.

Bruschetta Florentiner Art mit Geflügelleber

20 min