Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

Lammrücken mit Kräutermarinade, Trüffelpolenta und Bohnen

4.7 118 évaluation

Prép. 30min

Total 1h

6 Portionen

Ingrédients

Trüffelpolenta

Parmesan in Stücken
80 g
Schwarzer Trüffel aus dem Glas abgetropft, Sud aufgefangen
30 g
Milch
700 g
Salz
1 TL
Polenta (Maisgrieß)
200 g
Ei
1
Butter in Stücken
30 g

Lammrücken und Fertigstellung

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Rosmarin abgezupft
4 Stängel
Thymian abgezupft
4 Stängel
Olivenöl
20 g
Lammrücken (4 Stücke à ca. 180 g)
720 g
Wasser
500 g
Prinzessbohnen
500 g
Bohnenkraut, getrocknet
1 TL
Kräuterbutter in Stücken
100 g

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 Portion

Protides 38 g

Calories 3004 kJ / 718 kcal

Lipides 47 g

Fibre 4.1 g

Glucides 35 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Angeber! 11 Recettes
Allemagne

Tu pourrais aussi aimer...

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35min

Skrei mit Muschelragout

1h 45min

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Lammlachse mit Portwein-Rhabarber-Sauce

45min

Kabeljau mit buntem Gemüse und Weißweinsauce

45min

Kalbsfilet auf Tomatensugo und Zitronenreis

1h 10min

Thunfischsteak mit Pfeffersauce zu Caesar Salad

25min

Gebratene Bachforelle mit Trüffel-Sahne-Püree

50min

Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree

50min

Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree

50min

Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc

35min

Kalbsmedaillons mit Sauce Béarnaise und Fingermöhren

1h