Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Ingrédients
Le velouté asperge-champignon-chorizo
-
200 g d'oignons coupés en deux
-
200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
-
20 g d'huile d'olive plus 1 filet d'huile d'olive
-
2 c. à café d'huile parfumée à la truffe
-
450 g d'asperges vertes
-
500 g de champignons de Paris frais nettoyés et coupés en deux ou quatre
-
500 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
-
4 œufs blancs et jaunes séparés
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
500 g d'eau
-
2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Crème de champignons aux saint-jacques
40min
Amuse bouche : cromesquis de carotte
1h
Huîtres en gelée citronnée
25min
Bouillabaisse
1h 15min
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
30min
Soupe de camembert au blanc de poireau et basilic
1h
Œufs basse température, artichauts et girolles
2h
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12h
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1h 30min
Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan
3h 15min
Crème de lentilles au lard
3h 10min
Œuf crémeux, gâteaux de saumon fumé et crème chlorophylle - Nicolas Masse
1h 15min