Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

4.7 18 évaluation

Prép. 30min

Total 13h 30min

4 portions

Ingrédients

1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
1 c. à café de sel
1 c. à café rase de poivre blanc moulu
50 g de muscat
500 g d'eau
1 truffe noire fraîche finement râpée
50 g d'oignon coupé en morceaux
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de miel
1 cm de gingembre frais râpé
1 jus de citron
1 pincée de curry en poudre
50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
200 g de mangue coupée en cubes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 3520 kJ / 852 kcal

Lipides 19 g

Glucides 82 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Cannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Foie gras au piment d'Espelette

72h

Foie gras de canard

72h

Glace au vinaigre balsamique, magret de canard fumé et tuile aux noisettes

3h

Glace à la citronnelle, tuile au wasabi et saumon fumé

5h 35min

Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons

2h 15min

Œufs cocotte aux cèpes

35min

Foie gras d'oie à la truffe

72h

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Gravlax de saumon à la betterave

8h 15min

Velouté de cèpe et châtaigne

35min

Saumon gravlax

60h 30min