Skip to main content Recherche
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé

Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
4.7 18 évaluations
Prép. 30min
Total 13h 30min
4 portions
Créer un compte gratuitement

Ingrédients

  • 1 foie (1 lobe de 500 g) dénervé
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café rase de poivre blanc moulu
  • 50 g de muscat
  • 500 g d'eau
  • 1 truffe noire fraîche finement râpée
  • 50 g d'oignon coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 cm de gingembre frais râpé
  • 1 jus de citron
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 50 g d'abricots secs dénoyautés moelleux en cubes
  • 200 g de mangue coupée en cubes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g
Calories 3520 kJ / 852 kcal
Lipides 19 g
Glucides 82 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Saveurs Thermomix N°1 Menus de Noël 15 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Amuse bouche : ravioles de Saint-Jacques acidulées

3.8(10)

50 Min

Foie gras de canard

4.8(1.2K)

72 Std.

Menu gourmand - Foie gras aux fruits secs

4.2(9)

13 Std. 15 Min

Chutney de poires

4.7(7)

55 Min

Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons

4.8(191)

55 Min

Cuillères de langoustine au cognac

4.3(16)

35 Min

Huîtres chaudes au sabayon de Vouvray et douceur de carotte

4.5(20)

40 Min

Chutney à la mangue

5.0(20)

4 Std.

Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme

4.2(132)

2 Std. 35 Min

Salade de crabe aux fruits de la Passion

4.4(50)

35 Min

Tartare de saumon aux fruits de la Passion

4.5(73)

15 Min

Bavarois crabe-avocat-gelée de pamplemousse, tuile au parmesan

4.5(29)

3 Std. 15 Min