Räucherforellenmousse mit Gurke

Räucherforellenmousse mit Gurke

4.4 17 évaluations

Prép. 40min

Total 2h 40min

8 Portionen

Ingrédients

Gelatineblätter
5
frischer Kren geschält, in Scheiben
20 g
Schlagobers
320 g
weißer Wermut
50 g
Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
220 g
Magertopfen
250 g
Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
1 - 2 TL
Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL
Salz
2 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
1 TL
frische Petersilie Blättchen abgezupft
2 Stängel
Gurken geschält, entkernt, in Stücken
550 g
Feinkristallzucker
1 ½ TL
rosa Pfefferbeeren zerdrückt
1 ½ TL
Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
24 Stück

Niveau

facile

Infos nut. par 1 Portion

Protides 14 g

Calories 1034 kJ / 247 kcal

Lipides 16 g

Fibre 1 g

Glucides 11 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Herings- Schmaus 10 Recettes
Autriche

Tu pourrais aussi aimer...

Vitello tonnato sous-vide

4 Std. 30 Min

Gorgonzolamousse mit Balsamicozwetschken

1 Std. 10 Min

Steirische Fischsulz

7 Std.

Schafskäseterrine mit Kürbiskernpesto

1 Std. 20 Min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3 Std. 30 Min

Beef- & Tuna-Tatar mit Trüffelmayonnaise

2 Std. 15 Min

Kürbiskernparfait

5 Std. 45 Min

Maronisuppe mit Pilztascherl

40 Min

Thunfischpâté

4 Std. 20 Min

Traunseer Räucherfischmus

3 Std. 30 Min

Sauce Tatare

15 Min

Lachstatar auf Avocadomus

15 Min