Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

Tendron de veau roulé aux noix et aux artichauts

3.5 2 évaluations

Prép. 30min

Total 2h

4 portions

Ingrédients

6 brins de persil frais, équeutés
6 feuilles de sauge fraîche
1 échalote coupée en deux
100 g de noix décortiquées
30 g de pain rassis coupé en dés et trempé 5 min dans 60 g de lait
du poivre moulu, à discrétion
du sel, à discrétion
1 morceau de tendron de veau d'1,2 kg, ouvert par le boucher
40 g d'huile d'olive
200 g de bouillon de légumes
2 feuilles de laurier frais
le jus d'un citron jaune
10 - 12 artichauts type poivrade
500 g d'eau

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 39 g

Calories 2755 kJ / 661 kcal

Lipides 45 g

Glucides 18 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

SAVEURS THERMOMIX N°4 SUR LES ÉTALS 14 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Lapin sauce à l'ail nouveau et haricots verts

1h 20min

Filet de dorade grise à la normande

1h

Fonds d'artichaut aux fruits de mer

50min

Flan à la farine de châtaigne

12h 50min

Cailles tandoori, riz à la mangue

13h 10min

Couscous de légumes au lapin

1h

Ragoût de langouste

1h 35min

Filet de truite du Grand Morin au vin d'Argenteuil, velours de cresson de Méréville - Eric Robert

3h 45min

Maquereaux et artichauts à l'escabèche

12h

Blanquette de veau vapeur

1h 10min

Filets de merlan en papillote de poireau

45min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55min