Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Escalopes de bar et mousseline d'artichaut
Ingrédients
-
6 artichauts type camus (voir "Conseil(s")
-
1000 g d'eau
-
1 bar de 2 kg, les filets seulement
-
60 g de beurre
-
1 c. à soupe d'huile d'olive
-
du sel, à discrétion
-
du poivre moulu, à discrétion
-
le jus d'un citron jaune
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
Tu aimes ce que tu vois?
Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !
Créer un compte gratuitement Plus d’informationsÉgalement présenté dans
France
Tu pourrais aussi aimer...
Cabillaud au pistou et légumes confits
50min
Papillotes de saint-pierre aux pois gourmands
35min
Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine
55min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30min
Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse
1h 10min
Papillote de saumon, sauce grenade, fondue de poireau et pommes de terre vapeur
55min
JUIN Risotto végétal, filet de dorade à la vapeur d'herbes - Sébastien Richard
1h
Filets de rouget sauce safranée
45min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1h
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte
45min
Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver
55min