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Crumble courgette et petits pois, sorbet au wasabi
Ingrédients
Le sorbet de petits pois au wasabi
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500 g de petits pois surgelés
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180 g d'eau froide
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50 g de sucre en poudre
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5 - 10 g de pâte de wasabi, prête à l'emploi à ajuster en fonction des goûts
-
1 blanc d'œuf
Le crumble petits pois-courgette
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500 g d'eau
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160 g de petits pois surgelés
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880 g de courgettes coupées en cubes (1 cm)
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½ bouquet de basilic frais
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2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
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2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
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50 g de parmesan coupé en morceaux
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120 g de farine de blé
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80 g de beurre coupé en morceaux
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2 c. à soupe de pesto de basilic (voir "Conseil(s)")
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120 g de flocons d'avoine
Purée de courgettes et petits pois façon crumble (3 petits pots 6-12 mois)
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1 c. à café de concentré de tomate
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2 - 3 c. à soupe d'eau (optionnel)
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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