Appareils & accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Gianduja cacahuète et caramel, sorbet mangue
Ingrédients
Le gianduja choco-cacahuète
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150 g de cacahuètes, grillées à sec et salées
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15 g d'huile de noisette
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150 g de chocolat pâtissier au caramel détaillé en morceaux
L'émulsion choco-caramel
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100 g de lait
-
50 g de crème liquide 35% m.g.
-
2 jaunes d'œufs
-
100 g de caramel au beurre salé fait maison
-
200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
Le sorbet à la mangue
-
60 g de sucre en poudre
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500 g de mangue préalablement congelée en morceaux
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1 blanc d'œuf
Niveau
facile
Infos nut. par 1 portion
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