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Velouté de piquillos et de tomates au cumin

Velouté de piquillos et de tomates au cumin
3.7 12 évaluations
Prép. 10min
Total 1h 15min
4 portions
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Ingrédients

  • 225 g de piquillos en bocal coupés en morceaux (1 bocal de 290 g)
  • 3 tomates (de belle taille), pelées et épépinées
  • 1 branche de céleri effilée et coupée en morceaux
  • 2 oignons nouveaux coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g d'eau
  • 50 g d'huile d'olive et 1 filet pour le dressage
  • 1 c. à café rase de cumin en poudre
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 4 c. à soupe de ricotta
  • 2 pincées de graines de cumin
  • quelques feuilles de coriandre fraîche ciselées

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 5 g
Calories 962 kJ / 230 kcal
Lipides 18 g
Glucides 9 g

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