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Travers de porc à la moutarde

Travers de porc à la moutarde
4.0 29 évaluations
Prép. 20min
Total 1h 20min
4 portions
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Ingrédients

  • 1500 g d'eau
  • 600 g de pommes de terre rattes, brossées avec la peau
  • du sel
  • 1 travers de porc (1200 g env.), coupé en quatre
  • 1 oignon pelé et coupé en quatre
  • 4 brins de thym frais
  • 1 feuille de laurier frais
  • 1 gousse d'ail coupée en quatre
  • 5 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 c. à soupe de sauce aigre-douce
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • poivre moulu
  • 100 g de mâche
  • 1 poire non traitée, en fines tranches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 33 g
Calories 2741 kJ / 657 kcal
Lipides 41 g
Glucides 35 g

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