Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

Cromesquis de pomme de terre au cœur nantais

3.1 9 évaluations

Prép. 15min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Le coeur coulant

1600 g d'eau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
150 g de mâche
300 g de glaçons
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

La purée de pommes de terre

600 g d'eau
600 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme) coupées en dés
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
30 g de beurre

Les cromesquis

2 œufs entiers
60 g de chapelure
50 - 100 g de farine pour le moulage
80 - 100 g d'huile de friture

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 8 g

Calories 1523 kJ / 365 kcal

Lipides 26 g

Fibre 3 g

Glucides 24 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Végétales et Gourmandes 50 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Champignons farcis

45 min

Amuse bouche : cromesquis de carotte

1 h

Légumes grillés en corolles

1 h

Choux à la mousse de petits pois

4 h

Terrine épinard-brocoli

4 h 45 min

Mille-feuilles de pomme de terre au foie gras

3 h 35 min

Tuiles aux crevettes

40 min

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

1 h 10 min

Glace au yaourt marbrée à la fraise

4 h 15 min

Rouleaux de printemps aux légumes et curry

40 min

Burger de poulet à l'indienne

4 h

Galettes de pomme de terre, sauce à la ciboulette

1 h 15 min