Sauce bordelaise

Sauce bordelaise

4.7 64 évaluations

Prép. 5min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

5 - 6 brins de persil plat frais équeuté
50 g de carotte coupée en morceaux
1 oignon coupé en deux
6 échalotes
100 g de beurre
40 g de farine de blé
400 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau et un cube de bouillon de viande)
1 bouquet garni
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de thym déshydraté
1 feuille de laurier
5 grains de poivre noir concassés
500 g de vin rouge de Bordeaux
1 c. à café de fond de veau (ou d'extrait de viande type Viandox®)
1 c. à soupe de jus de citron

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 2 g

Calories 775 kJ / 187 kcal

Lipides 14 g

Fibre 1 g

Glucides 7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Sauces cuisinées 11 Recettes
France

Tu pourrais aussi aimer...

Sauce marchand de vin

1 godz. 15 min

Sauce béarnaise

20 min

Sauce cocktail

10 min

Sauce soubise

30 min

Sauce gribiche

15 min

Côte de bœuf et sauce marchand de vin

1 godz. 15 min

Sauce hollandaise

25 min

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1 godz. 50 min

Sauce au vin doux

55 min

Sauce périgourdine

35 min

Sauce chasseur

35 min

Sauce tartare

10 min