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Caille, sauce à l'orange et carotte

Caille, sauce à l'orange et carotte
3.0 2 évaluations
Prép. 10min
Total 45min
6 portions
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Ingrédients

  • 20 g de beurre
  • 10 g d'huile
  • 6 cailles
  • 5 carottes
  • 1 oignon coupé en morceaux
  • 500 g d'eau
  • 1 cube de bouillon (10 g)
  • 20 g de cognac
  • 2 pincées de sel et ½ c. à café
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 100 g d'huile de noix
    100 g d'huile végétale
  • 1 - 2 oranges non traitées zeste et jus
  • 15 g d'échalotes
  • 10 g de moutarde forte
  • ½ c. à café de curry en poudre
  • 10 g de vinaigre de fruit type pomme ou pêche

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 385 mg
Protides 23.2 g
Calories 1989.7 kJ / 475.6 kcal
Lipides 34.6 g
Fibre 4.2 g
Graisses saturées 7.1 g
Glucides 16.9 g

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